Saponificación

 OBJETIVOS: vamos a observar si somos capaces de separar una grasa en glicerol y ácidos grasos con calor y con hidróxido de sodio.

MATERIALES: 

-MATERIAL DE LABORATORIO: Papel secante

                                                               Tubos de ensayo

                                                               Gradilla

                                                               Mechero

                                                               Pipetas con pipeteadores

                                                               Vaso de precipitados

-MATERIALES BIOLÓGICOS:       Aceite de oliva

-REACTIVOS:                                    Disolución de hidróxido sódico al 20%

                                                              Agua del grifo

METODOLOGÍA: vamos a preparar un tubo de ensayo con 2 ml de aceite y 2 ml de la disolución de hidróxido sódico, luego lo agitamos y lo metemos al baño maría en un vaso de precipitados y lo dejamos calentarse unos 20-30 min. Pasado ese tiempo observamos los resultados.

RESULTADOS: observamos los resultados

Fotografía del experimento de varios tubos de ensayo donde se observan 3 fases, la más baja transparente es la sosa sobrante más la glicerina, la capa media es el jabón que se ha formado, y arriba del todo una capa muy fina con el aceite que ha sobrado ya que no ha reaccionado.

CONCLUSIÓN: hemos observado los procesos de saponificación de los lípidos y en las fases en las que se separan.